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大家都在吃的秋葵,原来是蔬菜届里的「癌症剋星」


2020-06-29


大家都在吃的秋葵,原来是蔬菜届里的「癌症剋星」

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秋葵是什幺?这个来自非洲的异域「豆角」,以非一般的速度在我们的餐桌蹿红,无论小餐馆还是大酒店,总能看见它的蹤迹。秋葵的出现,不仅给我们的美食菜单带来了一抹亮色,也为我们的舌尖带来了一场新风暴。

秋葵也被叫做羊角豆,原产自非洲的衣索比亚。因为这一区域的地理环境相对封闭,所以在漫长的史前时期,秋葵都只是当地居民的小食而已。秋葵口感黏腻,味道特别,无论接受或者不接受这样的口感,新鲜的秋葵都当之无愧为现代的蔬菜新贵,在我国也越来越受到人们的喜爱。

今天的下厨试验便是「白灼秋葵」。

食材

秋葵 姜丝 蒜瓣 红椒

食用油 香油 酱油 蚝油

❶秋葵洗凈,不需要切开,避免营养流失。

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❷锅内水烧开后放入,加入一勺盐,待再次沸腾后煮2-3分钟。

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❸捞出后浸入冰水中,可以保持爽脆的口感。

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❹秋葵切去头柄部,果实可以切成小段,也可以随意保持条形。

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❺锅内放入少量食用油,少许芝麻油,姜丝,适量生抽酱油,蚝油,开火煮,冒泡就可以关火。

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❻将爆好的酱汁淋在秋葵上,喜甜者可加2勺白糖,喜辣者可自行添加辣椒。

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浑身是宝的秋葵到底有什幺功效呢?

✔ 保护肝脏

在秋葵的嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

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✔ 预防贫血

秋葵中含有丰富的铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。

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✔保护视力

因为秋葵中还含有维生素A和β—胡萝蔔素等,这些都有利于视网膜的健康,因此可以保护我们的视力。

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✔减肥瘦身

秋葵含水量高,脂肪很少,很适合想要减肥瘦身的女士,而且它富含的维生素c和膳食纤维,还能使皮肤细嫩。

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✔防癌抗癌

近几年研究发现硒这种矿物质有防癌抗癌的功能,而秋葵中富含有锌和硒等微量元素,也是难得的抗癌蔬菜,所以常吃秋葵能增强人体防癌、抗癌。

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✔美白肌肤

因为秋葵中含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白。

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✔强健骨骼

秋葵中钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。

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✔强肾补虚

秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用。

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